你有没有想过为什么节食起不了作用?一项来自以色列的研究,在一周的时间内追踪了800人的血糖,显示即便我们都吃相同的食物,人与人之间代谢食物的方式也有所差异。血糖与糖尿病和肥胖等健康问题有着密切的联系,科学家发现,饭后的血糖与年龄和体重有关,但在其它方面也表现出明显的差异。对于同一种食物,不同的人表现出截然不同的反应,而且每个人的反应不会随着时间而改变。

个体之间的反应会非常不同,在某种情况下,两个人的反应甚至是完全相反的。研究取得了许多惊人的结果。未来人们的膳食计划可能会根据每个人的生物特性而做具体的安排。我们大家普遍认识的健康饮食的基本概念是多么不准确。它关系到我们日常生活的饮食习惯和营养搭配。

举个例子,一位中年妇女曾尝试很多不同的饮食计划但都失败了。后来通过实验观察到,她吃西红柿时血糖水平就会飙升,这表明吃西红柿对她来说是一种不良的饮食习惯,因为血糖与心脏问题、肥胖和糖尿病等都有关。但她不知道,她以为她都在吃大家一致认为的健康食物,而且每周都要吃好几次。如果一个人的感官能力是好的,那么她能感受到这具体差异,进而不会导致问题的出现。

吃多少和怎么吃,你的身体就会告诉你。所以,让自己瘦下来并有个好身材,达到想吃什么就吃什么的境界,解决问题的关键是提升身体的感官能力,而非被动去适应食物,按照既有的生活规律和饮食原则进食。其实我们每个人都有这样感知能力,这比开发自己的“最强大脑”要容易太多。